爱尔兰新型高品质富脂肪替代品

爱尔兰农业食品发展局研究人员已经开发出一种高效节能的方法来生产一种新型的、基于蛋白质的、含钙丰富的脂肪替代品。这个过程是基于自分离蛋白质、工艺控制的过程和利用基本的液体处理设备，以生产规格一致的、高品质的强化钙脂肪替代品。这种高效节能、保护环境、可持续发展的方法，将生产出高品质低成本的低脂肪食品。技术优势：很容易转移到产业，因为它仅需要基本的和随时可用液体加工设备。节能的生产过程，可以显著降低制造成本。制备的MWPS球形颗粒的大小是可以控制的（100纳米 - 5米），加入保证添加到产品时的一致性。&n"