腐乳发酵过程中酸偏高问题解决方案

目前腐乳发酵酸度正常控制在0.7~0.9ph值，超过1.0ph值的酸度将无法再食用。公司腐乳产品有小部分酸度会达到1.0ph，公司目前的技术能力无法解决此问题，给公司造成较大的困扰，希望能够有专家协助我们解决此难题。
将腐乳产品酸度控制在0.9ph以下。