乳制品功能性乳酸菌的筛选及致病菌的快速检测

1、 功能性乳酸菌的筛选，应用于公司发酵酸奶的新品开发，如菌种发酵后产生某些对人体有益的副产物。
2、 三聚氰胺事件后，乳制品生产要求对每批产品的所有指标每批必检，检测时间长，成本高，特别是如：致病菌的检测时间长，往往等结果出来，产品已经过保质期或已经消费，食品安全有风险，期望能研发在几分钟内快速检查试剂盒。目前阶段主要针对做沙门氏菌，金葡菌，大肠杆菌做检测。样品的分析及处理按GB 4789.1 和GB 4789.18 执行，响应时间≤300秒，大肠杆菌：n≤5CFU/mL，c≤2CFU/mL，m≤1CFU/mL；金葡菌：n≤5CFU/mL，c≤0CFU/mL，m≤0CFU/25mL；沙门氏菌：n≤5CFU/mL，c≤0CFU/mL，m≤0CFU/25mL。